|
les especialitats Un dels
emblemes gastronòmics d´aquesta comarca son els cargols preparats de diverses i tradicionals maneres com a la bruquesca (amb allioli) a la Gormanda (amb salsa
picant) o a la llauna (amb romesco).
Son conegudes les coques de samfaina típiques de Balaguer. Un plat curiós i gustós es la sopa de pinyana que es composa de carn, verdures, llesques de pa, ou i formatge. Tot gratinat. La cassola de la Noguera es basa en conill, porc conservat en grassa, butifarra crua i cargols. El conill amb llanegues es típic de Ponts, on es troba la coneguda llanega negra. Hi ha a la comarca molta caça, de la que es molt apreciada, la perdiu
|
|
