Val d'Aran

Amb peces de caça es preparen grans plats, amb perdiu, porc senglar i sobretot amb Isard. Son molt freqüents els civets. Es fan bons embotits com butifarras i patés, el.laborats també amb carn de caça..

El plat mes conegut de la vall es l'olla aranesa que es prepara amb carn de be, pilota, butifarra negra i verdures. En el caldo es couen fideos grossos barrejats amb arros.

També es tradicional el bou adobat, un molt bon estofat.

Es apreciada la sopa de carbassa amb llet i arrós, i la truhada, coca de patates i tocino.

Com a postres tenim la crema aranera perfumada amb vainilla i els crespets , uns bunyols d´ou i llet coberts de sucre i mel.