Cuinacatalana.net, la guia de restaurants de tot Catalunya, cuina típica catalana, cuina de autor, cuina mediterrania, cuina gurmet, cuina de mercat. Busqui el restaurant que més l'interessi per comarques.

A Cuina Catalana trobarà els productes naturals de la nostra terra, naturals i ecològics, productes sans. Els nostres olis, vins, embotits, formatges, mels....

Receptes de la terra

Amanida de faves i pernil amb menta

Feu bullir les faves amb un ramet de menta, escorreu-les i refredeu-les dins un bol amb aigua freda. A part, talleu unes fulles d’enciam i el pernil a la juliana. Barregeu-ho tot i amaniu-ho amb la vinagreta, feta dins el morter amb fulles de menta picades.

Ingredients:

  • Faves tendres i petites (600g)
  • Unes llesques de pernil
  • Enciam
  • Un ramet i fulles de menta
  • Vinagreta
  • Sal
Observacions:
  • S’hi pot afegir ceba tendra.
  • S’hi pot afegir tomàquets tallats a daus.

Vedella amb peres

Salpebreu i rostiu el tall rodó en una cassola amb oli. Afegiu-hi la ceba i la meitat de les peres, partides i sense pelar. Bulliu la resta de les peres amb el vi, la branca de canyella i aigua.Afegiu el brou de bullir les peres a la vedella.Talleu la carn i serviu-la amb les peres bullides al voltant i la salsa colada per sobre.

Ingredients:

  • 1 Tall rodó de vedella.
  • Cebes tallades a la juliana (500g)
  • Peres (500g)
  • Canyella
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Aigua
  • 1 got de vi blanc

Maduixes amb vi i sucre

Poseu en un bol les maduixes netes i tallades a trossos regulars. Tireu-hi per sobre el sucre i el vi dolç. Deixeu-ho reposar una estona.

Ingredients:

  • Maduixes (600g)
  • Sucre (100g)
  • 1 Copa de vi dolç