|
les especialitats Amb peces
de caça es preparen grans plats, amb perdiu, porc senglar i sobretot
amb Isard. Son molt freqüents els civets.
Es fan bons embotits com butifarras i patés, el.laborats també amb carn de caça.. El plat mes conegut de la vall es l'olla aranesa que es prepara amb carn de be, pilota, butifarra negra i verdures. En el caldo es couen fideos grossos barrejats amb arros. També es tradicional el bou adobat, un molt bon estofat. Es apreciada la sopa de carbassa amb llet i arrós, i la truhada, coca de patates i tocino. Com a postres tenim la crema aranera perfumada amb vainilla i els crespets , uns bunyols d´ou i llet coberts de sucre i mel.
|
VAL D'ARAN
LES |
